La mayoría de los trenes de larga distancia incluyen un Coche Comedor que sirve desayuno, almuerzo y cena. Todas las comidas para los pasajeros de Primera Clase, los pasajeros con sitios para dormir y todos los pasajeros del Auto Train (sin importar en qué clase viajan) están incluidas en el precio del boleto de tren. Los pasajeros de la clase económica deben pagar un precio adicional si desean cenar. Los horarios de atención de los coches con servicio de comidas pueden variar, por lo que le recomendamos averiguarlos cuando suba a bordo. Se aceptan tarjetas de crédito (MasterCard, American Express, Visa y Discover) para pagar en los Coches Comedor de todos los trenes que ofrecen servicio de comida.

Se solicita a los pasajeros que hagan reservaciones para el almuerzo y la cena. Se reciben reservaciones en incrementos de 15 minutos; esto permite una experiencia gastronómica más placentera, para tener la seguridad de que los pasajeros reciban un servicio de buena calidad por parte del personal de Amtrak y evitar que los Coches Comedor se llenen de gente en las horas pico.

Luego de abordar, un miembro del personal del coche comedor recorrerá el tren solicitando a cada pasajero que seleccione un horario de su preferencia para comer. Las reservaciones se reciben durante las horas del servicio de comidas, excepto en el desayuno. Los pasajeros se acomodarán a medida que se presenten en el Coche Comedor. Si el Coche Comedor está completo, se tomarán los nombres de los pasajeros y se los llamará por orden desde el salón.

A continuación, se encuentran los horarios de servicio normal y de reservaciones. Se aplican excepciones a ciertos trenes.

Los trenes City of New Orleans y Texas Eagle cuentan con una experiencia de cena única en el Cross Country Café. Este coche de doble nivel combina la tecnología superior en preparación de comidas y bebidas y el servicio con un ambiente y atmósfera mejorados. Disfrute un servicio amable y comidas con artículos regionales, mientras se relaja en su cómodo asiento de cabina y observa el cambiante escenario del recorrido.